13 septembre 2008
Recette pour cacher les légumes
Ptit Lou n°1 n'aime pas les courgettes (entre-autre) donc il a fallu trouver une solution pour qu'il nous aide à manger les kilos de courgettes que nous avons eu pendant l'été ! Le moins pire pour lui a été les pakoras indiens, alors voici la recette, au départ pour 6 personnes, mais quand on ne mange que ça, ça se mange bien à 2,5 !
pour la pâte :
250g de farine de pois chiches
1 cc de garam massala
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika
1 cc de curcuma
30 cl d'eau
pour les légumes :
ce qu'on veut !
je prenais 2-3 courgettes mais on peut le faire avec des carottes, des aubergines, des pommes de terre, des feuilles d'épinard, etc. !
Préparer la pâte, on mélange le tout, on ajoute l'eau à la fin jusqu'à ce que ça ressemble à une pâte à crêpes assez épaisse. On coupe les légumes en petits dés. On les mélange à la pâte. Fait chauffer de l'huile de friture (ou de l'huile d'olive c'est très bon comme ça) dans une poèle, on forme des petits beignets avec le mélange, on jette dans la poèle, on fait frire quelques minutes, ils doivent être bien dorés voire marrons, mais pas cramés ! On esponge sur du sopalin et c'est prêt !
Pour les courageux on aura préparé un super raïta avec les concombres du panier, sinon on en trouve du tout fait ! Et le must : le chutney de mangue ! pas trop fort, comme ça les enfants ils trempent aussi dedans, c'est sucrés, donc c'est forcément bon !
Bon appétit !
03 juin 2008
Apéro
Samedi soir, j'ai fait un petit apéro pour mon anniversaire. Comme nous avons nos paniers de légumes toutes les semaines, et que certains ne sont pas trop appréciés, j'ai fait des dips de légumes avec des petites sauces sympa :
pour les légumes : carottes, courgettes et radis, le tout cru et coupé en bâtonnets
pour les sauces :
Guacamole au basilic
1 avocat bien mûr
1 CS de jus de citron
4 grandes feuilles de basilic
2 feuilles de menthe
Mixer le tout !
Sauce au paprika
quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (au soja c'est mieux)
3 CS d'huile de sésame
2 CC de paprika
sel
Mélanger sel et épice à l'huile et incorporer la crème !
Sauce au basilic citronnée
6 CS de crème d'avoine liquide
1CS d'huile d'olive
2 grosses feuilles de basilic frais
jus de citron
Mélanger huile, sel et jus de citron (environ 1/2), incorporer la crème et parsemer de basilic ciselé !
Toutes ces recettes ont été trouvées sur le site de Valérie Cupillard, une vraie mine d'or pour cuisiner bio et sain !
J'avais fait aussi une tarte, la recette plus tard !
Edit :
Je ne prends jamais de photo de ce que je cuisine histoire de vous donner envie, mais c'est parce que ça ressemble jamais à rien et que la photo culinaire est vraiment un art qui garde tous ses mystères pour moi !
20 mai 2008
Comment cuisiner des carottes #1
Bon en ce moment, dans notre panier de légumes on a tout le temps des carottes, alors j'essaie de varier les façons de les cuisiner, hier soir c'était "Carottes confites aux épices" :
Bon, je viens de me rendre compte de la méga faute d'orthographe ! Oups !
Sinon, c'est très bon ! Enfin, si vous demandez à Esteban il vous dira que c'est pas très très bon, mais il n'aime rien, alors...
17 avril 2008
G.A.T.O.
Quatre lettres magiques pour désigner les gâteaux devant les enfants ! Sinon, si on prononce le mot, c'est la fin des haricots !
Bref, tout ça pour dire que cet après-midi, atelier pâtisserie avec Esteban !
L'idée : des sablés selon l'atelier des petites mains (vous savez, cette émission-magazine pour enfants qui propose plein de trucs pour les enfants qu'on ne peut jamais faire parce qu'il nous manque toujours quelque chose !)
La recette : 100g de sucre, 100g de beurre ramolli, 200g de farine, 50 ml d'eau, 1/2 cuillère à café de sel.
Mélanger le tout, pétrir, faire une boule, étaler, et découper des formes !
Cuire 10-15 minutes à 180°, le tour est joué !
Décorer avec un glaçage : 4 cuillères à soupe de sucre glace et une cuillère d'eau. Et pour les petites mains, ajouter du colorant alimentaire que bien sûr nous n'avions pas !
Le résultat :
Dites, vous faites comment vous pour que le glaçage soit blanc et pas transparent ?
Sinon, pas de problème, le petit chef les trouve suc-cu-lents !
10 septembre 2007
Muffins à la mûre
Comme c'est la saison, voici ma ptite recette perso des muffins à la mûre. J'en avais fait une dizaine hier et y en a déjà plus, donc c'est qu'ils doivent être bons...
Pour 6 gros muffins :
2 oeufs
150g de sucre
50g de cassonnade
100g de beurre
250g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
des mûres !
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la cassonnade, le beurre fondu et les mûres. Dans un autre plat, homogénéiser la farine, le sel et la levure. Ajouter le 1er mélange au 2e et touiller grossièrement. Disposer dans les moules et cuire à 180° pendant 20-25 minutes !
Régalez-vous !
02 mai 2007
Les bons ptits plats
Une nouvelles recette à tester pour vous ! C'est facile, pas cher, rapide, avec peu de calories et en plus vous pouvez tout faire avec des ingrédients bio ! Mais le mieux, c'est que c'est délicieux !
Aiguillettes de canard sauce soja et riz à la cannelle
Il vous faut des aiguillettes de canard, une échalotte, 20g de miel, 10cl de sauce soja, du riz et une CC de cannelle
Marinade : recouvrir les aiguillettes avec les échalottes émincées, la sauce soja, le miel et du poivre. Mélanger et laisser mariner 30min.
Faire cuire le riz. Y mélanger la cannelle.
Saisir les aiguillettes dans une poêle avec très peu de matière grasse. Faire revenir la marinade.
Et c'est prêt à servir !
Désolée, je n'ai pas de photo pour vous donner envie, parce que je suis pas douée pour la présentation culinaire !
23 mars 2007
Recette du week-end
J'ai trouvé une super recette l'autre jour sur ce blog (ici pour la photo qui donne envie !). Je l'ai testée pour vous et c'est délicieux ! J'ai remplacé la joue de porc par des morceaux de sauté, j'ai mis la moitié de la dose de lait de coco et j'ai pas mis la coriandre fraîche mais c'était super bon quand même !
Alors à vos casseroles !
Curry de joue de porc au lait de coco :
8-10 joues
3 pommes
80 cl de lait de coco
1 boîte de pulpe de tomates
3 oignons
2 gousses d'ail
1 CS de gingembre en poudre
3 CS de curry
2 carottes en rondelles
coriandre fraîche
Faire revenir les joues dans de l'huile d'olive. Les réserver. Blondir les oignons et l'ail, ajouter les carottes, les pommes coupées en dés, le gingembre et le curry. Verser le lait de coco et la pulple de tomates. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h environ. En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche. Accompagner de riz basmati, de dal ou de naân, etc.
