Recette du week-end
J'ai trouvé une super recette l'autre jour sur ce blog (ici pour la photo qui donne envie !). Je l'ai testée pour vous et c'est délicieux ! J'ai remplacé la joue de porc par des morceaux de sauté, j'ai mis la moitié de la dose de lait de coco et j'ai pas mis la coriandre fraîche mais c'était super bon quand même !
Alors à vos casseroles !
Curry de joue de porc au lait de coco :
8-10 joues
3 pommes
80 cl de lait de coco
1 boîte de pulpe de tomates
3 oignons
2 gousses d'ail
1 CS de gingembre en poudre
3 CS de curry
2 carottes en rondelles
coriandre fraîche
Faire revenir les joues dans de l'huile d'olive. Les réserver. Blondir les oignons et l'ail, ajouter les carottes, les pommes coupées en dés, le gingembre et le curry. Verser le lait de coco et la pulple de tomates. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h environ. En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche. Accompagner de riz basmati, de dal ou de naân, etc.
